红酒，怎么样的口味算好喝?
真正好味道的葡萄酒是什么味道?
很高兴为您解答。所有的酒类都含有丰富的芳香物质，众多酒类中香气最复杂的当属葡萄酒。以被鉴定并确定名字的有300多种。大类可分为果香，花香，香类香等。这些香味又会随着时间环境变化而发张变化。鉴定味道好或者不好其实没有严格的定义。有人喜欢果味重的，有人喜欢丹宁强劲的，有人喜欢各种风味平衡感好的。 只要是市面上正规的葡萄酒，都有它存在的意义！当然我们生活中常见的葡萄酒大多都属于佐餐用酒，根据食物不同，选择不同的葡萄酒搭配也是一种技巧。
首先要明确的，所谓“葡萄酒的好味道”是因人而异的，每一款酒都有他的丰富内涵，从酿酒工艺到后期糖分添加都是经过精心考量，评定“好味道”并不能一概而论。 有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，酸味物质只要不是后期添加的，那就是葡萄品种问题，一般不会增加酸味；甜味大多是后期补加的，因为发酵过程的终止发酵并不是很容易。 因为我的工作就是卖葡萄酒的，经常会被人问到“哪款酒好喝？”一般我都会反问“您指的好喝是酸的还是甜的？”“是发涩的还是顺滑的？”因为每个人的喜好不同，会根据每位客人的喜好推荐最适合他们的一款葡萄酒。 每一款葡萄都有他独特的气质，推荐几款味道比较大众且适合国人口感的葡萄品种 1.梅洛：梅洛比较受不喜酸涩的客人喜好，酒香透露着覆盆子、樱桃和巧克力的香甜，酒香直冲鼻腔，品味悠长。 2.佳美娜：佳美娜首选智利，已然成为智利在全球的代言，酒体呈现樱桃和覆盆子的香气，和佳美娜独特的矿物质口感，酒体晶莹剔透，酸度更加平衡。 3.西拉：单宁较为强烈，浆果香气也更加浓郁，细细品味有微妙的矿物感，入口后烧烤和黑胡椒的气息持久。可配雪茄，是内行者的不二选择。 4.赤霞珠：全球市场最常见的葡萄品种，口感最为大众所接受，浆果和香草气息浓重，单宁酸成熟。
有明显的果香，感觉到一点点酸涩，有层次感。陈年的葡萄酒会有果香和木桶的各种烘烤香气，层次感明显。不是所有陈年葡萄酒都好喝，有不少还比如新酒。推荐张裕醉诗仙和澳洲黄尾袋鼠。你就知道什么叫葡萄酒的果香。
真正的红酒是什么样的味道?
真正的干红葡萄酒是果香浓郁，酸涩平衡，回味甘甜。比如澳洲黄尾袋鼠梅洛，类人首L5，张裕醉诗仙赤霞珠干红，张裕解百纳，尼雅星光，天塞马瑟兰，怡园的庆春和银色高地的世纪勇士。
红酒的几个基本味道： 涩味：红酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。 酸味：红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。 酒精味：红酒的酒精是葡萄汁在发酵过程中酵母转变糖分而成，往往红酒的酒精度越高酒精味就会越浓烈。 甜味：红酒虽然酸涩感强烈，但也能感觉到细微的甜味，因为红酒中多多少少会残留未完全发酵的糖分，因此，这些甜味便俩源于红酒中的残糖，而含糖量越高则越甜。
葡萄酒是青的好还是红的好?
自制葡萄酒用红色葡萄好的。 酿造葡萄酒，以成熟的葡萄就可以。青葡萄、红葡萄，果香味好的、香味大的葡萄就好于香味小的。不以葡萄颜色进行区分好坏。 应该都可以麻，注意自制效果。 用红色葡萄好，酿出来的酒颜色深，味道美。
葡萄酒青的是没有红的好。 好的葡萄酒色泽应该是鲜艳有光泽的，红酒颜色会因为酿酒葡萄品种、酿制工艺和陈酿时间而变化，好的葡萄酒颜色有紫红色、石榴红色、宝石红色、棕色等，颜色越深，口感越饱满。
红酒酒精度13度好还是15度的好?
13度最好。葡萄酒的饮用温度为13摄氏度这条纪律。不在意葡萄酒的酒温，是中国人最易犯下的一个错误，有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。 我们不妨做个试验，将冰桶中冰镇的葡萄酒倒入酒杯后，放在一边，半小时后这杯酒的酒温应该上升摄氏20度以上的室温环境，这时再重新倒一杯一样的葡萄酒，新导入杯子的葡萄酒离开冰桶的摄氏0度冰水混合物，经过常温的葡萄酒杯，酒温应该在摄氏10度左右，接近饮用的最佳温度，这时比较两支除了温度不同其他完全一样的葡萄酒，会发现口感大相径庭，高温的葡萄酒酸味比较重，13度左右的葡萄酒则美不可言。
如果是同一个产区不同年份或者同一葡萄品种不同产区的酒，这种比较还是有可比性的。15度的好。 酒精度的高低取决于葡萄汁的含糖量，含糖量高酿成酒的酒精度就高，含糖量高证明葡萄生长时早晚温差大，是一个还不错的年份，所以如果同一产区或者同一品种还是选择15度的酒好！
